Что такое pepitas, или пепиты?

Pepitas (пепитас) являются распространенным ингредиентом мексиканской кухни. Но не стоит думать, что это какая-то экзотика. Название pepitas в переводе с испанского означает «маленькие семена тыквы». Они происходят из определенного сорта тыквы, известной как масличная тыква.

Вы можете выращивать их так же, как и любую другую тыкву. Кроме того, мякоть можно использовать для приготовления пюре. Пепиты имеют тонкую кожуру и зеленый цвет ядер с мягким сладким вкусом. Они также содержат много масла. Из-за этого их можно прессовать для масла, которое используется в кулинарии.

Пепитас в кулинарии

Их часто едят как самостоятельный снэк, поскольку они отличаются прекрасным вкусом. Кроме того, их можно добавлять в другие продукты. После обжаривания и приправы они прекрасно подходят для украшения салатов или в качестве дополнения к мюсли. Пепитас придают глубину вкуса и текстуру сальсе и другим соусам.

Это безглютеновая закуска с высоким содержанием жира, которая подходит для палео- и кето-диеты. Pepitas — отличное решение, чтобы добавить здоровый хруст практически ко всему.

• Попробуйте некоторые из этих способов использования тыквенных семечек в кулинарии:

• Измельченные и нарезанные тыквенные семечки делают отличную низкоуглеводную панировку для рыбы, свинины или курицы.

• Это отличная добавка для супов или хлеба.

• В десертах, таких как шоколадные батончики без выпечки, тыквенные семечки просто великолепны.

Где купить и как выбрать пепитас?

Когда вы покупаете тыквенные семечки, вы сможете найти их как в сыром, так и в жареном виде. Жареный снэк уже готов к употреблению. Сырые семена можно обжарить и приправить самостоятельно.

В большинстве продуктовых магазинов есть тыквенные семечки, но вы также можете купить их в интернете. Поскольку они стабильны при хранении, их очень легко включить в свой рацион.

После вскрытия они могут храниться до трех месяцев в кладовой или до шести месяцев в холодильнике. Из-за высокого содержания масла их лучше хранить вдали от тепла и света в герметичном контейнере.