Дегидратор: как сохранить вкус лета на месяцы

Яблоки с дачи, ароматные грибы, сладкие ягоды, зелень, домашняя пастила или мясные снеки — многие продукты можно сохранить надолго без заморозки и консервирования. Один из самых простых способов — дегидратация, то есть постепенное удаление влаги из продукта.

Именно на этом принципе работают новые дегидраторы ENDEVER Skyline FD-65 и FD-66. Оба устройства используют конвекционный обдув, имеют 8 поддонов и позволяют выбирать температуру от 35 до 70 °C. Разница — прежде всего в конструкции и типе управления.

Что происходит с продуктом во время сушки?

Свежие овощи, фрукты, ягоды и другие продукты содержат большое количество воды. Она создает благоприятные условия для развития микроорганизмов и ферментативных процессов, из-за которых продукт постепенно портится.

При дегидратации теплый воздух проходит через продукт и постепенно уносит влагу. Чем ниже ее содержание, тем дольше продукт может храниться при подходящих условиях.

При этом дегидратация отличается от обычного запекания. Температура остается сравнительно невысокой, а процесс занимает значительно больше времени. Это позволяет сушить продукты постепенно, не превращая их в запеченные.

35–70 °C — практичный диапазон для разных задач. Более низкие температуры подходят для деликатных продуктов и зелени, а более высокие — для ингредиентов, которым требуется интенсивное удаление влаги.

Почему важен именно конвекционный обдув?

В дегидраторе недостаточно просто нагреть воздух. Его необходимо постоянно перемещать.

В Skyline FD-65 и FD-66 работает автоматический вентилятор: теплый воздух циркулирует между поддонами, контактируя с продуктами. Благодаря этому влага постепенно удаляется с поверхности и из внутренних слоев продукта.

Здесь работает простой физический принцип: чем активнее воздух уносит испаряющуюся влагу, тем эффективнее продолжается процесс сушки.

А большое количество уровней позволяет одновременно загружать значительный объем продуктов — особенно актуально в сезон урожая, когда за один раз нужно переработать много яблок, грибов, ягод или зелени.

8 поддонов — когда урожая много

Оба новых дегидратора оснащены 8 съемными пластиковыми поддонами высотой 1,3 см.

Такая конструкция удобна именно своей масштабируемостью: продукты распределяются по нескольким уровням, а после завершения работы поддоны можно снять.

Диаметр поддонов — 29,5 см. Поэтому устройство подходит не только для небольшой порции фруктов к чаю, но и для сезонных заготовок.

На разных уровнях можно сушить:

• яблоки, груши и другие фрукты;

• ягоды;

• грибы;

• зелень и ароматные травы;

• овощи;

• ингредиенты для домашних снеков;

• продукты для приготовления пастилы.

При этом важно учитывать особенности конкретного продукта: чем больше в нем влаги и толще нарезка, тем больше времени потребуется для полноценной дегидратации.

Температура и время: два главных параметра

В сушке нет универсальной комбинации «температура + время» для всех продуктов.

Тонкие ломтики яблок и нежные травы требуют одного режима, плотные овощи или мясо — другого. Поэтому возможность регулировать температуру от 35 до 70 °C становится одним из главных преимуществ Skyline FD-65 и FD-66.

Еще одна полезная возможность — таймер до 48 часов. Длительная сушка не требует постоянно контролировать прибор: достаточно установить необходимые параметры и оставить дегидратор работать.

После завершения программы устройство подает звуковой сигнал.

FD-65 — сенсорное управление и максимум удобства

ENDEVER Skyline FD-65 — белый дегидратор с электронным сенсорным управлением и LED-дисплеем.

Его мощность составляет 700 Вт, а 8 уровней позволяют одновременно сушить большую партию продуктов. Температура регулируется в диапазоне 35–70 °C, а таймер рассчитан на срок до 48 часов.

Отдельно стоит отметить режим конвекции без нагрева. После завершения сушки вентилятор может работать без дополнительного нагревания, помогая охладить готовые продукты.

FD-65 особенно интересен тем, кто ценит современное сенсорное управление и хочет максимально точно задавать параметры процесса.

FD-66 — классическое управление в новом формате

ENDEVER Skyline FD-66 получил те же основные возможности, но выполнен в черном корпусе и оснащен электронно-механическим управлением.

Мощность — также 700 Вт, внутри 8 съемных поддонов, температурный диапазон — 35–70 °C, таймер — до 48 часов.

Как и FD-65, FD-66 оснащен конвекцией и режимом охлаждения без нагрева. Предусмотрены защита от перегрева и звуковой сигнал по окончании работы.

Эта модель подойдет тем, кто предпочитает более привычный формат управления и лаконичный черный дизайн.

FD-65 или FD-66 — какой выбрать?

По основным возможностям модели практически идентичны. Обе имеют одинаковую мощность, количество поддонов, температурный диапазон и продолжительность таймера.

Как сделать выбор?

FD-65 стоит выбрать, если важны сенсорное управление, LED-дисплей и белый современный дизайн.

FD-66 — хороший вариант для тех, кто предпочитает электронно-механическое управление и черный корпус.

А если выбирать не по внешнему виду, а по возможностям, то главное преимущество обеих моделей одинаково: 8 уровней, 700 Вт, конвекционный обдув, диапазон 35–70 °C и таймер до 48 часов.

От урожая до домашних снеков

Дегидратор способен заметно расширить привычные способы заготовки продуктов. Летом это яблоки, ягоды, зелень и грибы. В течение года — овощные чипсы, фруктовые снеки, ингредиенты для домашних блюд и другие заготовки.

При правильном подборе температуры и толщины нарезки продукт постепенно теряет влагу, сохраняя характерный вкус и аромат в концентрированном виде.

Skyline FD-65 и FD-66 превращают сушку из сезонной хлопотной процедуры в удобный домашний процесс: загрузили продукты, выбрали температуру и время — дальше за работу отвечает конвекционная система дегидратора.

Больше техники для дома и кухни в нашем магазине Shop&Endever:

https://www.wildberries.ru/seller/1048285