Голландский блинчик Датч бэби

12.02.2026

Dutch Baby — это очень эффектный и простой в приготовлении «блин», который выпекается в духовке и получается с высокими хрустящими бортиками и нежной серединой 🥞🍓

🥞Ингредиенты (на сковороду 22-26 см):

· Яйца — 3 шт.

· Молоко — 120-150 мл (½ стакана)

· Мука — 65-70 г (½ стакана)

· Сливочное масло — 30-40 г

· Сахар — 1-2 ст. ложки (для сладкой версии)

· Соль — 1 щепотка

· Ванильный экстракт — 1 ч. ложка (по желанию)

🍳Приготовление:

1. Разогрев духовки и сковороды: Поставьте чугунную (или любую жаропрочную) сковороду в духовку и включите её на 200-220°C. Сковорода должна стать очень горячей.

2. Тесто: Смешайте яйца, молоко, муку, сахар, соль и ваниль в блендере. Взбивайте до полной однородности, чтобы не осталось комочков . Если используете венчик, муку лучше предварительно просеять . Оставьте тесто отдохнуть на 5-15 минут.

3. Выпекание: Аккуратно достаньте раскалённую сковороду из духовки, положите в неё сливочное масло. Оно должно моментально расплавиться и запениться . Сразу же вылейте тесто и немедленно верните сковороду в духовку.

4. Процесс: Выпекайте 15–20 минут до пышного подъёма и золотистого цвета. Дверцу духовки во время выпекания старайтесь не открывать.

5. Подача: Dutch Baby начинает опадать сразу после извлечения из духовки — это нормально. Подавайте, посыпав сахарной пудрой, полив лимонным соком, украсив ягодами или шариком мороженого.

🍓Вариации:

· Несладкий вариант: Уберите сахар, добавьте в тесто щепотку тимьяна и 2 ст. ложки тёртого пармезана.

· С яблоками: На дно сковороды уложите тонкие ломтики яблок, посыпьте сахаром с корицей, дайте маслу с яблоками чуть «схватиться» на плите и залейте тестом .

· Цитрусовые: Добавьте в тесто лимонную или апельсиновую цедру.

Главное в этом рецепте — горячая сковорода и горячая духовка, тогда блин гарантированно поднимется.

Сохранить вкус и аромат вашего готового dutch baby вам поможет герметичный контейнер от LockSar✨
Приятного аппетита!🫶