🫙 Соленья на зиму
Салат-ассорти из зелёных помидоров
Ингредиенты:
* зелёные помидоры — 2 кг
* свежие огурцы — 2 кг
* зелёный болгарский перец — 1 кг
* капуста — 1 кочан
* морковь — 3–4 шт.
* острый перец — 2–3 шт. (по вкусу)
* чеснок — около 10 зубчиков
* петрушка — 2 пучка
* мята — 2 пучка
* соль — 6–8 ст. л. (по вкусу)
* сахар — 3–4 ст. л. (по вкусу)
* лавровый лист — по вкусу
* душистый перец — по вкусу
* 5% уксус — 2–3 ст. л.
Приготовление:
Все овощи нарезаем, как показано на видео. Складываем в большую глубокую ёмкость, добавляем соль, сахар и специи, хорошо перемешиваем и оставляем на ночь, чтобы овощи дали сок.
На следующий день перекладываем салат в глубокую ёмкость или банки. В выделившийся овощной сок добавляем 2–3 ст. л. 5% уксуса, перемешиваем и заливаем им овощи.
Оставляем на 2–3 дня — и наше ароматное овощное ассорти готово! 🥒🌿🫑
Получается хрустящее, сочное и очень вкусное. Отличная закуска к столу. ❤️ Автор оригинала: @cooking_a_sofia(из инсты)
