Как приготовить шакшуку: классический рецепт

Для Ближнего Востока –– это шакшука, а для нас яичница с овощным соусом. Яркое, ароматное и несложное блюдо. С блюдом справится и новичок. Яичницу умеете готовить? Тогда шакшука следующий уровень. Блюдо обычно готовят на чугунной или небольшой порционной сковороде. В ней, кстати, и подают. Записываем и повторяем: шакшука рецепт.

Что нам понадобится? Для порции на четырех человек берем 4-5 яиц, 4 мясистых помидора, 2 луковицы, 1 болгарский перец, 4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, куркума и паприка по половине чайной ложки, соль, перец и зелень по вкусу. Шакшука классическая острая, но вы можете добавить острый перец по желанию.

Лук и перец нарезаем мелким кубиком, измельчаем и чеснок. Смешиваем и отправляем на сковороду, добавляем соль и специи и обжариваем 5 минут. Нарезаем помидоры кубиками, при желании можно снять с них кожуру. Добавляем помидоры и по желанию томатную пасту. Дожидаемся кипения, закрываем крышкой и тушим еще 10 минут. После снимаем крышку, и готовим соус пока он не загустеет.

А пока сделаем соус тахини. Кладем в тарелку кунжутную пасту, наливаем 100 мл ледяной воды и перемешиваем венчиком. Далее добавляем сок лимона и соль по вкусу. Украшаем кунжутом и паприкой.

Мысленно делим блюдо на четыре равные части и в каждой из них делаем небольшие углубления для яиц. Добавляем яйца, не перемешиваем их и готовим до застывания белков. Желтки при этом должны остаться жидкими, но не растечься. Присыпаем зеленью и специями, можно добавить кусочек хлеба, питы или лаваша. Подаем прямо в сковороде.

Завтрак готов! В следующий раз предлагаем добавить в шакшуку мелко порезанное мясо или фарш. Также добавляют грибы, обжаренные баклажаны или сосиски, но это уже не классический вариант. Зато будет полноценный обед или ужин.