ИванРецепт синабонов с корицей
Ингредиенты Для теста: 200 мл тёплого молока (примерно 50 °C); 2 ч. л. сухих дрожжей с горкой; 2 яйца; 100 г сахара; 80 г сливочного масла; 0,5 ч. л. соли; 520 г муки. Для начинки: 200 г коричневого сахара; 20 г корицы; 80 г сливочного масла для смазывания теста. Для крема: 140 г творожного сыра; 80 г сахарной пудры; 1 ст. л. молока; 80 г сливочного масла. Приготовление Приготовьте тесто. В тёплое молоко добавьте дрожжи, сахар и соль, хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем включите миксер, постепенно добавьте мягкое сливочное масло, яйца и муку. Замесите мягкое однородное тесто. Дайте тесту подняться. Слегка смажьте верх теста растительным маслом, закройте пищевой плёнкой, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза. Раскатайте тесто. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 3–4 мм. Длина пласта должна быть примерно 1 м. Добавьте начинку. Смажьте тесто мягким сливочным маслом, сверху посыпьте смесью коричневого сахара и корицы. Заверните всё в плотный рулет и разрежьте его ниткой на кольца толщиной примерно 3 см. Должно получиться около 16 булочек. Выпекайте. Разложите синнабоны на пергаменте в форме на расстоянии примерно 2 см друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте на 40 минут при комнатной температуре. Выпекайте в духовке при 180 °C 25–30 минут. Приготовьте крем. Пока булочки пекутся, смешайте все ингредиенты для крема и взбейте миксером до состояния помадки. На горячие булочки обильно нанесите крем кисточкой.
