Тыквенный пирог с апельсиновой цедрой

Как только в нашем доме появляется тыква 🎃, мы сразу готовим вкусный тыквенный пирог. И это по любви 🧡

Последнее время я использую очень простой и быстрый рецепт приготовления теста для этого пирога.

Ингредиенты

На тесто:

Масло сливочное (комнатной температуры) - 200 г

Мука - 3 стакана

Яйца - 2 шт.

Сода - 1/3 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар - 100-150 г (можно меньше)

Ванилин - на кончике ножа

Начинка:

Тыква - 500 г

Сливочный сыр - 500 г

Сахар - 100 г

Цедра 1 апельсина

Яйца - 3 шт.

Готовим:

Мягкое масло, сахар, яйца, соль, соду, ванилин смешать в одной чаше. Взбить миксером до однородности.

Постепенно ввести муку. Можно в конце вымешивать тесто руками, если миксер не справляется.

Готовое тесто охлаждаем 30 минут в холодильнике.

Тыкву почистить, разрезать на кубики и запечь до мягкости минут 40 в духовке, остудить.

Охлаждённую тыкву пюрируем блендером, добавляем яйца, сахар и сыр, цедру апельсина по желанию. Взбиваем миксером до однородной массы.

Тесто раскатать в тонкий пласт 5-7 мм толщиной на столе, переложить в форму для выпечки, формируя бортики.

Вылить на тесто приготовленную тыквенную начинку.

Поставить пирог в предварительно нагретую духовку. Выпекать до золотистой корочки теста 35-40 минут.

Остатки теста раскатать, сделать печенье и выпекать дл готовности. Украсить печеньем готовый пирог.

Дать пирогу остыть и стабилизироваться миним 1 час, лучше оставить на ночь.

Готовьте с удовольствием, ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал Лидия на кухне