5 низкоуглеводных блюд с семечками

Летом всегда хочется перекусить чем-то легким и вкусным. Мы подобрали 5 лучших низкоуглеводных рецептов с семечками на любой вкус. В этом посте вы найдете салаты, вторые блюда, ланч-роллы и даже острое блюдо.

Салат из брокколи с семечками и изюмом

Ингредиенты

• 50 мл обезжиренного йогурта

• 20 мл апельсинового сока

• горсть изюма

• 1 шт. нарезанного красного лука

• 300 грамм цветков брокколи

• 100 грамм очищенных семечек подсолнуха

• 1 столовая ложка низкокалорийного майонеза

Как приготовить

1. Смешайте брокколи, нарезанный лук, изюм и семена подсолнечника в миске среднего размера.

2. В отдельной емкости смешайте йогурт, апельсиновый сок и майонез до однородной массы.

3. Вылейте смесь в салат и хорошо перемешайте.
   

Курица по-тоскански с лимонной зеленью и семенами подсолнуха

Ингредиенты

• 20 г семечек подсолнуха

• 2 г молотого чили

• 5 г приправы “Тоскана”

• 200 грамм филе куриных бедер

• 1 лимон

• 150 г зеленой фасоли

• 1 пучок брокколи

• 100 г свеклы

• 1 зубчик чеснока

• 2 столовые ложки оливкового масла

1. Подготовьте ингредиенты. Раздавите или мелко нарежьте чеснок. Тонко нарежьте свеклу. Отделите соцветия брокколи и разрежьте пополам. Очистите фасоль, мелко натрите лимонную цедру. Выжмите сок из половины лимона.

2. Замаринуйте курицу. Филе куриных бедрышек разрежьте пополам. Смешайте в большой миске тосканскую приправу, половину чеснока, сухой чили, оливковое масло. Приправьте солью и перцем. Добавьте в смесь курицу и помешайте, чтобы мясо полностью покрылось приправами.

3. Приготовьте курицу. Нагрейте сковороду-гриль на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и обжаривайте курицу по 5-6 минут с каждой стороны до золотистого цвета и готовности. Снимите со сковороды и дайте отдохнуть 4 мин.

4. Приготовьте свеклу. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Готовьте свеклу, цедру лимона и оставшийся чеснок, регулярно помешивая, в течение 3-4 минут или пока они не станут мягкими. Попробуйте, затем приправьте солью и перцем.

5. Пока свекла готовится, отварите брокколи и фасоль в кастрюле с кипящей водой в течение 3 минут или до тех пор, пока они не станут ярко-зелеными и мягкими. Слейте воду, затем добавьте к смеси свеклу и 2 чайные ложки лимонного сока, и затем хорошо перемешайте.

6. Разложите курицу и зелень по тарелкам. Добавьте приготовленные овощи и посыпьте семечками перед подачей.

Салат из тунца с ядрами подсолнуха

Ингредиенты

• 1 кочан салата романо

• 2 средних помидора

• 1 банка белого тунца в собственном соку

• 20 грамм семян подсолнуха

• 1 столовая ложка бальзамического уксуса для заправки

Как приготовить

1. Салат романо порвите на небольшие кусочки. Помидоры нарежьте дольками.

2. С тунца слейте воду и разомните его вилкой.

3. Все ингредиенты, кроме заправки, выложите слоями в большую миску.

4. Полейте салат бальзамическим уксусом и подавайте.

Овощные ланч-роллы с семечками

Ингредиенты

• 1 стакан семечек подсолнуха

• 1 большой помидор

• 1/4 пучка кинзы

• 2-3 вяленых помидора

• 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима

• сок 2 лимонов

• 1/4 столовой ложки морской соли

• 1/4 столовой ложки черного перца

• кукурузные тортильи

• тертая морковь

• нашинкованная краснокочанная капуста

• нарезанный сладкий перец

Как приготовить?

1. Поместите очищенные семена в кухонный комбайн или блендер. Добавьте помидор, кинзу, оливковое масло, лимонный сок и вяленые томаты. Перемешайте массу до однородности. При необходимости добавьте от 1 до 2 столовых ложек воды, чтобы получить желаемую консистенцию.

2. На каждый лист тортильи нанесите по 2 столовые ложки полученной пасты.

3. Добавьте начинку: тертую морковь, краснокочанную капусту и сладкий перец. Сверните роллы и наслаждайтесь.

Острый шпинат с семечками подсолнуха

Ингредиенты

• 50 грамм семечек подсолнуха

• 2 столовые и 2 чайные ложки оливкового масла

• 4 чайные ложки приправы для барбекю

• ½ чайной ложки острого сухого чили

• 1 кг листьев шпината

• 1 чайная ложка яблочного уксуса

Как приготовить?

1. Разогрейте духовку до 180°С. Смешайте семечки подсолнуха, 2 чайные ложки масла, 2 чайные ложки приправы и острый перец в небольшой емкости.

2. Разогрейте оставшиеся 2 ст. масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте оставшуюся приправу и готовьте 30 секунд.

3. Добавьте листья шпината в 3-4 приема, переворачивая щипцами, чтобы они равномерно становились мягкими.

4. Готовьте 1 минуту 1 минуту, затем снимите сковороду с огня, добавьте уксус, приправьте солью и перцем.

5. Перед подачей посыпьте острыми семечками подсолнуха.