LockSarПорция витаминов в герметичном контейнере LockSar
Суп Минестроне — это классический итальянский овощной суп, у которого нет одного канонического рецепта. Его главная прелесть в том, что вы можете использовать сезонные овощи, которые есть под рукой. Это делает его идеальным осенним блюдом🍲✨
✨Ингредиенты на кастрюлю 3-4 литра:
🥘Для основы:
· Лук репчатый — 1 крупная головка (мелко нарезать)
· Морковь — 1-2 средние (мелко нарезать кубиком или соломкой)
· Сельдерей (стебли) — 2-3 шт. (мелко нарезать)
· Чеснок — 2-3 зубчика (измельчить)
· Оливковое масло — 3 ст. ложки
🥗Овощи (основной набор):
· Кабачок или цукини — 1 небольшой (кубиком)
· Картофель — 2-3 средние шт. (кубиком)
· Тыква (мускатная или Хоккайдо) — 200 г (кубиком, отличная осенняя добавка!)
· Зелёная стручковая фасоль — горсть (порезать на кусочки 2-3 см)
· Белокочанная капуста — ¼ небольшого кочана (тонко нашинковать)
🥫Консервированные продукты:
· Помидоры в собственном соку (консервированные) — 1 банка (400 г) (размять вилкой)
· Томатная паста — 1-2 ст. ложки
· Белая фасоль (консервированная) — 1 банка (240 г)
· Зелёный горошек (замороженный или консервированный) — 3-4 ст. ложки
🍛Жидкость, крупа и специи:
· Овощной или куриный бульон — около 1,5 л (можно заменить водой)
· Макаронные изделия мелкие (диталини, орзо, мелкие ракушки) или рис — ½ стакана
· Лавровый лист — 1-2 шт.
· Сушёный орегано — 1 ч. ложка без горки
· Сушёный тимьян — ½ ч. ложки
· Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
· Свежий базилик/петрушка — для подачи
· Пармезан (тертый) — для подачи
✨Пошаговый рецепт:
1. Подготовка: Лук, морковь, сельдерей, кабачок и картофель нарезать кубиком примерно одинакового размера. Капусту нашинковать. Чеснок мелко порубить. Фасоль из банки промыть.
2. Обжариваем основу: В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук, морковь и сельдерей 5-7 минут, до мягкости. Добавьте чеснок и томатную пасту, жарьте ещё 1-2 минуты, помешивая.
3. Добавляем томаты и твёрдые овощи: Выложите в кастрюлю размятые вилкой помидоры в собственном соку. Добавьте орегано, тимьян и лавровый лист. Положите картофель, стручковую фасоль, тыкву и капусту. Тушите всё вместе около 5 минут.
4. Заливаем бульоном и варим: Залейте содержимое бульоном (или водой) так, чтобы он полностью их покрывал. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до медленного, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока картофель и тыква не станут мягкими.
5. Добавляем макароны и бобовые: Добавьте в суп макароны (или рис) и консервированную фасоль. Варите без крышки 10 минут (или согласно времени приготовления макарон), чтобы паста была "аль денте".
6. Финальный штрих: За 2-3 минуты до готовности добавьте зелёный горошек и кабачок/цукини (они готовятся быстро и должны остаться слегка хрустящими). Посолите и поперчите по вкусу. Удалите лавровый лист.
7. Подача: Разлейте суп по тарелкам. При подаче обильно посыпьте тертым пармезаном и свежей зеленью. Сбрызните оливковым маслом.
8. Оставшийся суп минестроне можете разлить по порциям в герметичные контейнеры LockSar, которые надёжно сохранят аромат, вкус и свежесть жидкого блюда✨
Приятного аппетита и уютной осени!💚🍁
