Тушеные овощи с семечками: лучшие рецепты сытного вегетарианского рагу!

Что может быть лучше рагу из тушеных овощей, особенно в холодные дни? Эти простые и сытные блюда идеально подходят для того, чтобы согреться.

Эти блюда готовятся из простых ингредиентов, таких как кабачки, тыква, морковь и помидоры, а также фруктов, таких как груши и яблоки, которые являются отличным источником витамина С.

Рецепт овощного рагу с тыквенными семечками

По этому простому рецепту получается целая мультиварка на 6 литров. Такого объема хватит на пару семейных ужинов.

Ингредиенты

• 1 средняя тыква

• 2-3 клубня сладкого картофеля

• 1 средняя луковица

• 2 зубчика чеснока

• 2 помидора

• 2 средних яблока

• ½ чайной ложки мускатного ореха

• щепотка корицы

• 3 столовые ложки оливкового масла

• ⅓ чайной ложки порошка чили

• соль и черный перец по вкусу

• 500 мл овощного бульона (можно заменить куриным)

• 100 граммов тыквенных семечек

Как приготовить?

1. Включите мультиварку на высокую мощность и добавьте оливковое масло.

2. Подготовьте все овощи. Вымойте и удалите кожуру.

3. Добавьте нарезанный кубиком лук в мультиварку и обжаривайте в течение 5 минут.

4. Добавьте нарубленный чеснок, мускатный орех, корицу и порошок чили и нагревайте до появления аромата, около 2 минут.

5. Добавьте остальные ингредиенты, нарезанные крупным кубиком: тыкву, сладкий картофель, помидоры, яблоко. Налейте в мультиварку до 500 мл овощного бульона и закройте крышку.

6. Варите на медленном огне в течение 1,5 часа.

7. Попробуйте, добавьте соль и перец по желанию.

8. Украсьте овощное рагу тыквенными семечками и подавайте.

Тушеные овощи с семечками подсолнуха

Ингредиенты

• 1 столовая ложка подсолнечного масла

• 1 чайная ложка соли

• черный перец

• 1 луковица (нарезанная)

• 2 зубчика чеснока

• 500 г моркови

• 1 средний пастернак (очищенный и нарезанный)

• 500 граммов тыквы (нарезанной кубиками)

• 200 граммов шампиньонов (нарезать на четвертинки)

• 2 стакана овощного бульона

• 1 банка консервированных помидоров

• 1 банка красной фасоли

• 1/3 стакана очищенных семян подсолнуха

Как приготовить?

1. Нагрейте масло в глубокой сковороде. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 5 минут.

2. Добавьте чеснок, морковь, пастернак, тыкву и грибы и готовьте, помешивая, около 5 минут. Добавьте бульон, уменьшите огонь до кипения и варите около 45 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Добавьте помидоры и фасоль, варите на медленном огне еще 10 минут.

4. Перед подачей украсьте семенами подсолнуха.

Овощное рагу из грибов, эля и сельдерея

Это рагу имеет богатый, землистый, очень пикантный вкус благодаря обжариванию грибов и лука с сельдереем. Вы не будете скучать по мясу, когда попробуете это блюдо.

Ингредиенты

• 1 сельдерей (очистить и нарезать кусочками по 2 см)

• 400 г шампиньонов, нарезанных небольшими кусочками

• 2 большие луковицы, очищенные и нарезанные на четвертинки

• 1,5 столовых ложки кукурузной муки

• 2 столовые ложки соевого соуса

• 250 мл эля

• 1,5 чайной ложки сушеного чеснока

• 1 столовая ложка томатной пасты

• 500 мл овощного бульона

• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна

• масло для приготовления пищи

• соль и перец по вкусу

• 100 г очищенных семян подсолнуха

Как приготовить?

1. Поместите сельдерей в пароварку на 15 минут, пока он не станет мягким.

2. Высыпьте сельдерей в большую (подходящую для плиты) форму для запекания вместе с луком и грибами. Сбрызните маслом и перемешайте. Тушите в духовке 45 минут при температуре 200 градусов С, помешивая. Рагу должно выглядеть золотистым и пахнуть восхитительно, когда вы достанете его из духовки.

3. Поставьте форму на плиту на средний огонь. Добавьте кукурузную муку и перемешайте, чтобы покрыть овощи. Теперь добавьте соевый соус, эль, чеснок и томатную пасту. Перемешайте.

4. Рагу начнет густеть. Теперь добавьте бульон и листья тимьяна. Хорошо перемешайте и оставьте тушиться до желаемой густоты.

5. Попробуйте и приправьте по вкусу.

6. Добавьте семечки подсолнуха перед подачей, чтобы сделать рагу красивым и хрустящим.