Минестроне

Минестроне - это название итальянского овощного супа. Когда я первый раз попробовала это блюдо, я не поверила, что обычный овощной суп без мяса может быть таким вкусным.

Видеорецепт приготовления супа минестроне уже есть на моем канале. Дублирую текстовый вариант.

Ингредиенты:

овощной бульон — 1,5 л

лук репчатый — 1 штука

морковь — 1 штука

сельдерей (корень или стебли) — 100 г

картофель — 2–3 штуки

цветная, капуста и брокколи — по 100 г

зелёный горошек (замороженный или свежий) — 100 г

зелёный лук, петрушка, базилик — по вкусу

оливковое масло — 2–3 ст. ложки

чеснок — 1–2 зубчика

соль, перец — по вкусу

лавровый лист — 1–2 штуки

специи (например, тимьян, розмарин) — по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте лук, морковь, сельдерей, картофель и чеснок мелкими кубиками.

В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости.

Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё пару минут.

Влейте овощной бульон и доведите до кипения.

Добавьте картофель, цветную капусту и брокколи, зелёный горошек, соль, перец, лавровый лист и специи.

Варите на медленном огне около 20–30 минут, пока картофель не станет мягким.

Удалите лавровый лист, измельчите зелень и добавьте в суп.

Перемешайте и дайте супу настояться несколько минут.

Приятного аппетита!

Больше рецептов без мяса в подборке "Постные блюда"

Подписывайтесь на мой канал и готовьте вкусно и с удовольствием!