Идеи ужина: 13 быстрых рецептов

25.12.2025

Вечером после работы сил на кулинарные подвиги уже не остается, а фастфуд и доставки не всем желудкам подходят. Вот 13 простых и быстрых рецептов, которые помогут сэкономить время и сохранить здоровье. Обещаем — получится вкусно!

Греческий салат с нутом

Ингредиенты

· Нут — 1 банка

· Болгарский перец (красный, желтый и зеленый) — по 1 шт

· Красный лук, нарезанный кубиками — 1/4 стакана

· Помидоры черри — 15 шт

· Огурец — 1 шт

· Оливки каламата без косточек — 1/3 стакана

· Сыр фета — 100–115 г

Для заправки

· Оливковое масло — 2 ст. л.

· Лимонный сок — 2 ст. л.

· Чеснок — 1 зубчик

· Сушеный орегано — 1 ч. л.

· Соль — по вкусу

· Перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Нарезаем перец, лук, помидоры, огурец, сыр фета и оливки.

2. Все ингредиенты для салата перекладываем в большую миску и перемешиваем.

3. Смешиваем в небольшой миске оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок и орегано. Это будет заправкой для салата, добавляем ее к ингредиентам и посыпаем солью и перцем.

Цезарь с курицей по-быстрому

Упрощенная версия салата

Ингредиенты:

200 г отварной курицы;
100 г салата ромен;
50 г тертого сыра пармезан;
гренки.

Ингредиенты для соуса Цезарь:

майонез — 150 г;
сок лимона — 1 ст. л.;
вустерский соус — 1 ч. л.;
чеснок — 1 зубчик;
пармезан — 10–20 г;
молоко — 2–3 ст. л.;
соль, свежемолотый перец.

Способ приготовления

1. Отвариваем и нарезаем курицу, рвем салат.

2. В миске смешиваем курицу, салат и гренки.

3. Делаем соус «Цезарь». Пармезан и чеснок натираем на мелкой тёрке. Соединяем в миске майонез, сок лимона, чеснок, пармезан и вустерский соус. Перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.

4. Заправляем соусом и посыпаем сыром.

Запеканка из макарон с сыром

Ингредиенты:

1. 250 г макарон,

2. 300 мл молока,

3. 3 яйца, 100 г твердого сыра,

4. 30 г сливочного масла,

5. соль и специи по вкусу.

Способ приготовления

1. Отвариваем макароны до готовности и смешиваем их со сливочным маслом.

2. Отдельно венчиком взбиваем яйца с молоком, солью и специями, добавляем тертый сыр и перемешиваем.

3. Смешиваем получившуюся смесь с макаронами.

Быстрые оладьи из кабачков

Ингредиенты

1. Кабачок 500 гр.

2. Лук 1 штука

3. Яйцо 1 штука

4. Мука 3 ст. ложки

5. Растительное масло 3-4 ст. ложек (для жарки)

6. Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Срезаем кончики кабачков и натираем его на крупной терке, отжимая сок.

2. Очищаем и натираем лук на крупной терке, добавляем к кабачкам. Также добавляем сырое яйцо, соль и перец по вкусу.

3. Перемешиваем, частями насыпаем муку. Тесто для оладьев готово, должно получиться в меру густым.

4. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло, набираем тесто и формируем круглые оладушки. Жарим до золотистой корочки с обеих сторон.

Томатный крем-суп

Ингредиенты

1. томаты в собственном соку — 900 г

2. мелко нарезанный сладкий репчатый лук — 1/4 стакана

3. чеснок — 2 зубчика

4.базилик — 10-12 листочков

5.соль — 1 ч. л.

6. перец — 1/2 ч. л.

7. сливки — 1/2 стакана

Приготовление

1. В блендер добавляем томаты, лук, чеснок, базилик, соль и перец, смешиваем до однородного состояния.

2. Вливаем полученную смесь в кастрюлю, добавляем сливки и готовим 5 минут на среднем огне.

Шницель из индейки

Ингредиенты

· Филе индейки — 4 шт.

· Мука — 80 г

· Яйцо — 1 шт.

· Панировочные сухари — 80 г

· Растительное масло — 0,25 л

· Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Отбиваем шницели и солим с обеих сторон.

2. Обваливаем мясо сначала в муке, затем во взбитом яйце и панировочных сухарях.

3.Обжариваем шницели на горячем масле до золотистого цвета (слой масла должен быть толщиной с палец).

Простые тако с фасолью

Ингредиенты

· Оливковое масло

· Лук (половинка)

· Перец чили молотый, кумин, соль

· Консервированная фасоль (1 банка)

· Вода

· Тортильи (8 шт.)

· Сальса

· Капуста, авокадо, лайм для подачи

Приготовление

1. Обжариваем 2-3 минуты лук со специями в масле.

2. Добавляем фасоль и воду, тушим около 5 минут.

3. Начиняем тортилью и разогреваем ее, поливаем сальсой. Украшаем овощами и лаймом.

Паста с травами

Ингредиенты

· яйцо — 3 шт.

· макароны — 300 г

· свежая петрушка — 1/4 стакана

· свежий базилик — 1/3 стакана

· тертый пармезан — 1/3 стакана

· сливочное масло — 8 ст. л.

· соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Отвариваем макароны до состояния аль денте (степень готовности макарон, когда они почти готовы, но ещё не успели полностью развариться) около 7 минут в кипящей воде.

2. В это время разбиваем яйца, добавляем к ним нарезанные травы, пармезан и специи, хорошо взбиваем.

3. Когда макароны приготовятся, сливаем воду и возвращаем пасту в пока еще горячую кастрюлю. Заливаем макароны нашей яичной смесью, перемешиваем 2–3 минуты. Добавляем сливочное масло и снова перемешиваем.

Поке с креветками

Ингредиенты

· Длиннозерный рис — 3 ст. л.

· Креветки — 100 г

· Огурец — 1/2 шт.

· Редис — 3 шт.

· Зеленый лук — 2–3 пера

·Соус терияки — 4 ст. л.

· Растительное масло — 1 ст. л.

· Сок лимона — 1 ч. л.

· Соль — по вкусу

· Специи — по вкусу

Способ приготовления

1. Отвариваем рис в подсоленной воде.

2. Размораживаем и очищаем креветки.

3. Разогреваем масло на сковороде, выкладываем креветки и жарим их 2 минуты на медленном огне, помешивая.

4. В глубокую миску перекладываем готовый рис и добавляем 2 ст. л. соуса терияки.

5. Сверху выкладываем креветки и поливаем соком лимона.

6. Моем редис, удаляем хвостики и нарезаем тонкими пластинками. Выкладываем их рядом с креветками.

7. Огурец нарезаем тонкими слайсами и выкладываем рядом с редисом, добавляем мелко нарезанный зеленый лук.

8. Поливаем поке соусом терияки, добавляем зелень и пару долек лимона.

Гречка по-купечески

Ингредиенты

· Гречка – 1 стакан

· Фарш мясной – 300 г

· Лук – 1 шт.

· Морковь – 1 шт.

· Чеснок – 2 зубчика

· Томатная паста – 2 ст. л.

· Масло подсолнечное – 20 г

· Соль – по вкусу.

Приготовление

1. Промываем гречку и подсушиваем на смазанной маслом сковороде на среднем огне.

2. Нарезаем лук и натираем морковь. Обжариваем овощи до золотистого цвета на растительном масле.

3. Добавляем фарш и томатную пасту к овощам. Жарим 5 минут на среднем огне до потемнения фарша.

4. Выкладываем гречку в сковороду с фаршем и овощами. Заливаем и со. Накрывайте крышкой.

5. Тушим на медленном огне до испарения воды.

6. Добавляем измельченный чеснок в гречку и перемешиваем.

Мядзведзь (белорусская картофельная запеканка)

Ингредиенты

1. Картофель 600 г

2. Лук репчатый 2 шт.

3. Колбаса копчёная 300-400 г

4. Сметана 2 ст. ложки

5. Соль по вкусу

6. Масло растительное для жарки - 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Моем картофель и отвариваем до полуготовности (около 10 минут после закипания).

2. Лук нарезаем кубиками, а колбасу –– брусочками.

3. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до румяности, примерно 3-5 минут.

4. Картофель натираем на крупной терке. Добавляем к картофелю обжаренный лук и туда же выкладываем колбасу и перемешиваем.

5. Выкладываем картошку с луком и колбасой в жаропрочную форму или порционные керамические горшочки.

6. Сверху смазываем сметаной.

7. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов и отправляем в нее запеканку примерно на 40-45 минут.

Овсяно-йогуртовые блинчики с черникой

Ингредиенты

· овсяные хлопья — 1 стакан

· разрыхлитель — 1 ч. л.

· черничный йогурт — 300 г

· банан — 1 шт.

· яйцо — 2 шт.

· ваниль — 1 ч. л.

· свежая или замороженная черника — 2/3 стакана

Приготовление

1. Выкладываем все ингредиенты, кроме ягод, в блендер, смешиваем до однородного состояния.

2. На разогретую сковороду выливаем порцию теста для одного блина. Добавляем к нему ягоды. Обжариваем до золотистой корочки 2–3 минуты, переворачиваем и доводим до готовности. Повторяем действия и с остальными блинами. По желанию украшаем ягодами, вареньем или мороженым.

Творожная запеканка

Ингредиенты

· Творог – 300 г

· Яйцо – 1 шт.

· Молоко – 60 мл

· Манка – 1 ст. л.

· Сахар – 1,5 ст. л.

· Соль – щепотка

· Масло сливочное – 1 ч. л.

Приготовление

1. Заливаем манную крупу молоком, перемешиваем и даем постоять.

2. В это время разогреваем духовку до 180°C.